牧瑩寶轉身就發現身後還有這麼一位;“走,弄了那幾只烤鴨,咱就吃晚飯。“
說完,搜着他的胳膊就往外走。
薛文宇邊走,邊看着胳膊上她的手,心裏更是暖,好喜歡這種親暱的舉動呢。
倆人進了廚房,牧瑩寶卷起袖子,拎起一把刀,手起刀落麻利的切了四隻烤鴨。
“給樊老爺子那送一份,還有商小將軍那,剩下的你們跟底下的兄弟一起吃。“牧瑩寶邊對林川和喬七說,邊百了幾碗她調製的醬料,和幾碘醃製的酸辣蘿蔔條。
“是,這就去。“林川還沒回應呢,一旁的喬七迫不及待的替他答了。
艾瑪,居然有自己的份啊,還以爲就能聞聞香味兒呢!
林川又出了廚房叫倆兄弟進來,端走了案板上的幾個托盤。
廚房內,陶老頭眼巴巴的看着那切好的四隻油光光的烤鴨被端走了,天知道剛剛他抑制着沒伸手捏一塊有多痛苦啊。
“你們先坐會兒,就好。“牧瑩寶看着老頭的神情覺得很好笑,忍着沒笑出來,說到。
桌上,已經擺了好多碟碰。
有剛剛端走一樣的醬料還有蘿蔔條,有蔥條、胡瓜條,有一排冒着熱氣的小蒸籠,還有酒罈和高腳琉璃鹽。
陶老頭一聽,立馬就走到桌邊坐下了。
輝哥本想留在母親身邊幫忙,可是見父親杵在這不動,這才到桌邊坐下。
“你歇着,這個我來切。“薛文宇開口道。
牧瑩寶擡頭朝他笑笑;“咱這隻鴨子不是用來切成塊兒的,而是用來片的。一隻烤鴨能片108片算合格。“
說到這裏,她對着薛文宇挑挑眉頭;“你們三個都是會武功的,現在讓你們見識下我的刀法。“
言罷,換了一把刀,一把更薄更鋒利的刀。
只見她先割下了鴨頭,使得鴨脯朝上,再從鴨脯前胸突出的前端向頸部斜片一刀,這第一片她並沒放入盤中,而是用手指捏了,遞到薛文宇的嘴邊;“嚐嚐看。“
薛文宇立馬就張了嘴,酥脆的鴨皮、肥而不膩的鴨肉,外酥裏脆。有烤制肉特有的香還有輔料的香味,最主要的是她親手喂他吃的!
看着薛文宇一臉陶醉的品嚐着,牧瑩寶知道這個烤鴨自己沒失敗。
而桌邊那一老一小,不由自主的跟着吞了吞口水。
嗚鳴,偏心啊,說好的尊老愛幼呢?讓人家過來坐着等,眼饞着?太殘忍了!
“等下的吃法更好。“牧瑩寶說完繼續片烤鴨。動作很快很靈活,片下的鴨肉擺在盤中也很均勻,很快的就片好
一大圓盤,最後將附在鴨胸骨上的左右兩條裏脊撕下,一起放入盤中。
“好了,你先端過去吧,我還有倆菜盛出來就好了。“牧瑩寶放下手中的刀,邊說着,邊掀開邊上火爐上燉着的砂鍋蓋子,把手中的鴨骨架放了進去,又把蓋子蓋好。然後在一個罐子中,撈出做好的醬鴨脛,切片裝盤。又在另一個罐子中,盛了一盤紅燒鴨腸出來。
剛要端,邊上伸過一隻手,卻是薛文宇還沒過去坐着。
“好了好了,咱開始吃吧,烤鴨冷掉口味就會差一些。不然的話,我還想來個爆炒鴨雜呢。“二人走到桌邊。牧瑩寶說到。
二人剛坐好,輝哥和陶老頭倆人就迫不及待的夾了鴨肉就要往嘴裏送。
“等下,不是這麼個吃法的,來,看着我怎麼做。“牧瑩寶笑着制止,朝小籠居伸手。
“丫頭,蒸包還是蒸饒?“陶清源嘴上這麼問,其實很想說,不管蒸包還是蒸饒,他現在都不感興趣啊,就想吃這誘人的烤鴨肉啊。
林川他們,這會兒恐怕早就痛快的啃光了,早知道,就不留這了,剛剛就該跟林川他們走。
“不是蒸餃也不是蒸包,是荷葉餅,吃烤鴨的好搭檔。“牧瑩寶說完,掀開了籠屈蓋子,露出一擦薄薄的荷葉餅來。
嗣?看着就是沒餡兒的餅皮兒啊,有什麼好吃麼好吃的?陶老頭心裏嘍昶着。
牧瑩寶掀開一張荷葉餅,抹了點調製的面醬,又夾了片烤鴨片蓋在上面,再放上幾根蔥條、黃瓜條又將荷葉餅捲起,遞給了身邊的蕾文宇;“烤鴨好幾種吃法,這個最上乘,嚐嚐看。“
又給他?陶老頭心裏很是吃味,丫頭怎麼忽然對這世子爺這麼好了?果然啊,老古話說生丫頭是賠錢貨,嫁出去心裏就只有相公了。
而輝哥,卻忽然明白過來,母親這樣做,是安撫父親呢。
這樣一想,也就不再等着看父親怎麼吃了,麻溜的伸手也取了一張餅皮兒,學着母親的樣子,往餅皮兒上加各種食材。
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薛文宇伸手接在手中,卻沒有立馬就吃,剛剛看着她卷的時候,心裏就在期待,卷給他的。
沒想到,竟然真的先給了他。
要知道,這若是以前,這個餅卷肯定是要給輝哥的啊。
“小子,你不吃?那給我。“陶老頭也在卷,眼睛警見薛文宇看着手裏的面捲髮呆,就開口逗他。
不成想,下一刻薛文宇立馬就把手中的餅卷咬了一
口
生怕慢了些,就會被搶走似的。
看看你那點出息吧,陶清源在心底鄙視着。
當三人吃了一口後,陶老頭也不再後悔沒跟林川他們去了。
這丫頭沒騙人,這個吃法真的好特別,好好吃啊。
餅皮薄薄的能透光,還有韌性有彈性,這樣捏在手上餅皮兒也不粘手。
鮮美微辣的醬香、外脆裏嫩的鴨肉香、油潤卻不膩味道醇厚。蔥條的香、蘿蔔條的酸辣爽口集爲一體,人間美味都在這一口中,這簡直是太好吃了!
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“別光顧着吃,配上這葡萄酒,味道會更好。“牧瑩寶看着幾個人手口不閒吃得歡,說到。
n
“烤鴨沾甜辣面醬一起吃會加重口中的厚稠度,所以呢與甜辣面醬搭配的酒一定要甜潤一些,圓潤口感的紅葛萄酒。口味過於濃重,度數過高過於強烈的紅葡萄酒,會壓過食材本身的風味。
所以呢,咱這壇葡萄酒柔和的口感中和了甜面醬的厚稠度,回味自然清新,此乃吃烤鴨的絕配酒也。“她學着學堂裏夫子的強調,捷頭晃腦的給這三科普着。
聽了她的這一番話,輝哥忍不住脫口而出;“母親,其實你不是大夫,而是位專注美食的大廚吧?“
“不,你母親是大夫,若是需要救治的病患,她肯定回先救治,然後才給咱們做美食。“牧瑩寶還沒開口,邊上的薛文宇先開了,很篤定。
口入
輝哥和陶清源倆人聞言,似笑非笑的朝這倆人臉上來回的看。
這感情,升溫的不是一般的快啊!
“吵呀,母親,兒子光顧着吃了,忘曾點多少障了?“輝哥猛的想起,愧惱的說到。
“不用點了,很久沒做過刀工倒退了,只有102障。“牧瑩寶攤攤手,嘆口氣,自信滿滿的覺得即便達不到108障,至少也是個06或者05的吧,竟然差了6障!
“母親,很久沒做過是多久?“輝哥忍不住的問了。
看進祖父的吃相,就能確定,母親費一次做,絕對不是跟進祖父一起的時候。
“不用點了,很久沒做過刀工倒退了,只有102障。“牧瑩寶攤攤手,嘆口氣,自信滿滿的覺得即便達不到108障,至少也是個06或者05的吧,竟然差了6障!
“母親,很久沒做過是多久?“輝哥忍不住的問了。
看進祖父的吃相,就能確定,母親費一次做,絕對不是跟進祖父一起的時候。
那麼跟自己在幽城的三年裏,也不進做過這烤鴨,在侯府的問心苑也不太可能啊?
可是時間上這麼一推算的話,母親豈不是年紀很小的時候就會做這烤鴨?
啊?牧瑩寶沒想到自己一句無心的感慨,卻被孩子有心的聽仲去了,一時間不知道該怎麼回答……